不做女明星我卖盒饭抢疯了第八十三章 羊蝎子汤配广东菜心

穿格子衫的大哥凑得最近鼻子使劲嗅了嗅手里还捏着没啃完的鸭翅语气带着点不信：“老陆你这嘴比谁都叼以前吃个饭挑三拣四的能让你说香的肯定不一般。

” “就是就是”另个戴鸭舌帽的出租车司机也挤过来鸭舌帽压得低遮住了大半张脸只露出个下巴 “你刚说在哪买的？别藏着掖着啊！我们这跑夜路的就盼着能吃口热乎又香的总比啃凉馒头强。

” 老陆把臭豆腐盒往石桌上一放打开盖子——黑亮亮的豆腐块裹着红棕色的卤汁上面撒着蒜蓉和小米辣热气往上冒一缕缕香味直往人鼻子里钻连空气里都飘着股让人开胃的辛香。

他拿起牙签叉起一块递给穿格子衫的大哥语气带着点自豪：“就在殡仪馆旁边的小吃摊老板是个年轻姑娘摊子收拾得干干净净比你们想的强多了。

别瞎扯什么女鬼做饭人家正经做生意的手艺好得很！” 穿格子衫的大哥接过去塞进嘴里嚼了两下眼睛瞬间亮了原本皱着的眉也舒展开：“卧槽！这也太香了吧？外酥里嫩的卤汁还够味比我老家巷口那家开了二十年的老字号还好吃！” 小孙也急着叉了一块烫得他直咧嘴却舍不得吐含在嘴里含糊道。

“这辣度也刚好不烧胃还够劲吃完嘴里还留着香味比泡面强一百倍！明天我跑完这趟也绕过去买一份再尝尝那盒饭能送这么好吃的臭豆腐盒饭肯定也差不了！” 戴鸭舌帽的司机也叉了一块慢慢嚼着没说话却点了点头砸了砸嘴眼神里带着点满足——大概是太久没吃到这么合口味的东西了。

一群人也不客气你一块我一块地分起来本来就只有八块臭豆腐没两下就分完了连盒子里剩下的卤汁都有人用馒头蘸着吃了。

老陆看着大家吃得满足笑得更得意了把空盒子扔进旁边的垃圾桶拍了拍手：“行啊明天咱们一起去！那姑娘说了我带朋友来每份都给便宜五块还送份酸萝卜。

到时候让你们也尝尝那盒饭腊鸭焖藕、肉末茄子还有西红柿鸡蛋汤分量足味道还正三十块钱花得值！” “真的？那明天咱们可得一起去我早就吃够泡面了！”小孙拍着大腿说眼睛里满是期待。

穿格子衫的大哥也点头：“对一起去！我还得再买份臭豆腐当夜宵跑夜路的时候吃也能提提神。

” 夜风从路口吹过来带着点凉意却没吹散空气中残留的卤香。

加油站的灯还亮着白花花的光洒在一群司机身上他们围着老陆你一言我一语地聊着那碗臭豆腐连手里没吃完的泡面和馒头都没人碰了——大概是尝了香的就再也瞧不上那些没滋味的东西了。

每个人的脸上都带着点期待满脑子都是明天要去苏映雪的小摊再尝一口那外酥里嫩的臭豆腐再吃一份热乎又香的盒饭。

老陆靠在货车上看着兄弟们兴奋的样子心里也跟着暖和。

他想起苏映雪递盒饭时的笑容想起那碗热乎的腊鸭焖藕又想起刚才臭豆腐的香味忍不住掏出手机在司机群里发了条消息：“明天凌晨一点加油站集合带你们去吃好吃的臭豆腐和盒饭保证不亏！” 消息刚发出去群里就炸了锅一个个都回复“算我一个”他笑着把手机揣回兜里抬头看向夜空——虽然夜色深却好像没那么冷了连星星都显得亮了些。

晨光刚透过小吃车的车窗苏映雪就从菜市场拎回了半扇羊蝎子。

新鲜的羊蝎子带着点血水骨缝里还嵌着嫩肉她先把羊蝎子放进大盆里用清水浸泡两小时中间换了三次水直到盆里的水变得清亮——这样能泡掉血水炖出来的汤才不腥。

泡好的羊蝎子冷水下锅她往锅里扔了几片生姜、两段大葱再倒半碗料酒开大火煮沸。

浮沫很快浮上来像层灰白色的泡沫她拿着勺子轻轻撇掉连细小的浮沫都没放过。

等水再次沸腾她把羊蝎子捞出来用温水冲掉表面残留的浮沫沥干水分备用——这一步要是用冷水冲肉会变柴她记得老家炖肉时奶奶总这么叮嘱。

架起铸铁大锅倒少许菜籽油油热后下姜片、葱段、两颗八角、一小块桂皮小火慢慢煸出香味。

等姜片变成浅棕色她把羊蝎子倒进去大火快速翻炒。

羊蝎子的表面渐渐煎得微黄油脂渗出来带着肉香飘满整个后厨。

她一边炒一边往锅里加两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀让每块羊蝎子都裹上酱红色的酱汁看着就有食欲。

接着加开水没过羊蝎子水量要足因为得炖一个半小时。

她盖上厚重的木盖转小火慢焖。

蒸汽从锅盖缝里钻出来带着淡淡的肉香她每隔二十分钟就会掀开盖子用勺子轻轻搅动一下防止锅底糊掉。

炖到一个小时时她往锅里加了块冰糖再撒少许盐调味——冰糖能提鲜还能让汤的颜色更亮。

趁着炖羊蝎子的间隙苏映雪开始准备菜心。

广东菜心选的是嫩苗根部削掉一点叶子摘洗干净沥干水分。

她烧了锅开水加少许盐和几滴食用油把菜心放进去焯烫。

水再次沸腾后煮三十秒就捞出来过一遍凉水——这样菜心能保持翠绿口感也更脆嫩。

最后用筷子把菜心摆成圈放在盘子里看着清爽又好看。

然后是鱼香肉丝这是下饭的关键。

她把猪里脊肉切成细丝加一勺料酒、半勺生抽、少许淀粉用手抓匀腌制十分钟。

再把胡萝卜、青椒切成细丝泡发的木耳也切成丝葱姜蒜切末备用。

调鱼香汁是重点她往碗里加两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀放在旁边备用。

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