不做女明星我卖盒饭抢疯了第一百三十三章 美食抚慰人心

厨房的抽油烟机嗡嗡运转着苏映雪站在料理台前额前的碎发被热气微微沾湿。

她抬手将碎发别到耳后目光扫过台面上摆开的食材——砂锅里猪肚汤正咕嘟冒泡平底锅里可乐鸡翅的甜香混着焦糖色的泡泡翻涌水池边刚洗好的菠菜还挂着晶莹的水珠。

数不清这是她在公司给同事们第几次加餐了但每次站在灶台前指尖触到食材的温度时心里还是会泛起细密的热意。

最先开始的是猪肚汤。

出门前苏映雪特意去楼下老菜场挑了块新鲜的猪肚——表面泛着健康的粉白色捏起来有弹性摊主老张还帮她处理了内壁的油脂和杂质但苏映雪习惯再仔细检查一遍。

“黏液一定要去干净不然会有腥味。

“她戴上橡胶手套把猪肚平铺在沥水篮里舀了一勺面粉撒上去。

面粉像细雪般落在猪肚表面她用指腹轻轻揉搓黏腻的触感逐渐消失取而代之的是面粉吸附杂质的颗粒感。

冲掉面粉后她又挤了两泵柠檬汁用流水反复冲洗直到盆里的水清澈见底。

“姜和料酒是灵魂。

“苏映雪将洗净的猪肚冷水下锅抓了三片老姜拍碎又倒了一勺料酒。

水烧开时浮沫像一层薄纱般浮上来她立刻用漏勺打捞动作轻而快生怕带走了猪肚本身的鲜味。

焯水两分钟后她把猪肚捞出来用温水冲洗掉表面的浮沫切成宽约两厘米的条状。

砂锅早已擦干她垫了一层姜片把猪肚条铺上去又添了两段葱白、几粒花椒最后倒入足量的山泉水——苏映雪从不喝过滤水煮汤总觉得少了些自然的甘甜。

开大火煮沸后她转最小火盖上砂锅盖留一条细缝让蒸汽缓缓溢出。

“猪肚要炖够一个钟头胶质才会化开。

“她看了眼手机计时器转头去处理其他食材。

此时砂锅里已经飘出淡淡的香气不是浓烈的荤腥而是带着姜葱清香的醇厚像冬日里晒过太阳的棉被暖融融的。

平底锅里的可乐鸡翅是今天的“人气王“。

苏映雪从冰箱拿出提前解冻的鸡翅中冰凉的表面还凝着细小的水珠。

她用刀在每块鸡翅的正反面各划三道浅口深至皮下却不断裂——这是奶奶教她的诀窍“划口才能让调料钻进去但又不能切太深不然煎的时候容易散“。

腌制时她往鸡翅里倒了半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许姜蒜末还加了一点点白胡椒粉提香。

“别放盐生抽和可乐的咸甜已经够了。

“她习惯性地说着手指翻动鸡翅时能感觉到肉质在慢慢吸收调料的香气。

十分钟后鸡翅腌得透亮。

苏映雪热锅凉油等锅底微微冒青烟时把鸡翅平铺进去。

中火煎制时油花噼啪作响鸡翅表面的水分迅速蒸发逐渐变成漂亮的金黄色。

“翻面要勤不然容易焦。

“她用夹子轻轻翻动看着鸡翅的每一面都裹上焦糖色的外衣才倒入半听可乐。

可乐的棕色液体漫过鸡翅瞬间腾起细密的气泡甜香混着肉香在厨房里炸开。

苏映雪盖上锅盖转小火焖煮。

透过锅盖的缝隙能看到可乐的液体逐渐减少变得越来越浓稠像琥珀色的蜜汁包裹在鸡翅上。

“收汁的时候要盯着别糊了。

“她开着最小的火时不时用铲子轻轻推动鸡翅让酱汁均匀地挂在每一处褶皱里。

最后撒上一点熟白芝麻点缀金红油亮的鸡翅便盛进了白瓷盘酱汁拉丝的样子惹得路过同事直咽口水。

水池边的菠菜还带着晨露的鲜嫩。

苏映雪把枯黄的叶柄摘掉只留下最嫩的部分然后用流动的水反复冲洗——菠菜的根部容易藏泥沙她特意用手指轻轻揉搓根部的缝隙直到水完全清澈。

“菠菜草酸多焯水能去掉大部分。

“她烧了一锅开水加了一小勺盐和几滴食用油把菠菜梗先放进锅里烫十秒再放入叶子三十秒后立刻捞出过凉水。

“过凉水能让菠菜更脆颜色也更亮。

“ 炒菠菜时她只用了最简单的调料：蒜末爆香菠菜入锅后大火快炒撒盐调味最后淋一点点香油增香。

“菠菜本身就很鲜不用加太多调料抢了它的本味。

“铲子在锅里翻飞翠绿的菠菜在高温下迅速缩水却保持着鲜嫩的口感出锅时还带着蒜香和油润的光泽。

当苏映雪端着三盘菜走出厨房时办公室的茶水间已经围了几个人。

砂锅里的猪肚汤还在微微冒着热气乳白色的汤汁里浮着几块软糯的猪肚汤面上漂着翠绿的香菜；可乐鸡翅的盘子边沿还沾着一点酱汁金红色的光泽让人忍不住想立刻尝一口；清炒菠菜盛在青瓷碗里翠绿的颜色衬得其他菜更加诱人。

“苏总这猪肚汤也太鲜了吧！“萌萌第一个凑过来舀了一勺汤喝眼睛立刻亮了“一点腥味都没有汤头浓得能挂勺！“ “鸡翅的皮脆肉嫩可乐的甜和酱油的咸刚好平衡！“隔壁工位的小赵已经夹了一块边吃边点头“比我上次在餐厅点的还好吃！“ 厨房里的抽油烟机终于停歇苏映雪望着同事们围坐在一起捧着饭盒吃得满足的模样心里像是被蜜糖泡过似的。

可乐鸡翅的金红色光泽映在每个人脸上猪肚汤的醇香混着菠菜的清新在空气里打着转连平时最挑食的新实习生小林都多添了半碗饭。

而傍晚的办公室里苏映雪盯着电脑屏幕反复核对着宣传片的最终版本。

上次发给龙总是个粗剪后面这是她和团队熬了三个通宵修改的成果每个转场、每句文案都经过了反复推敲。

她伸了个懒腰刚准备点击发送键电脑屏幕却突然闪了一下紧接着彻底卡死。

“怎么回事？“她皱眉重启电脑指尖无意识地敲着桌面。

宣传片的源文件还在草稿箱里但刚才调整的细节参数...... 喜欢不做女明星我卖盒饭抢疯了请大家收藏：()不做女明星我卖盒饭抢疯了20小说网更新速度全网最快。

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