不做女明星我卖盒饭抢疯了第十三章 砸场子的来了

“青青鸭架洗好了吗？”苏映雪一边起锅烧油一边问道她可不想放过每一只鸭子上的精华。

许青青急匆匆地拿着鸭架跑了过来额头上汗珠都流了下来。

许国庆赶紧说道：“你慢点不急。

” 苏映雪笑着说：“是的不急该急的是他们。

”她看着窗外探头探脑、已经迫不及待的记者和粉丝们心里觉得十分有趣。

这时鸭子已经烤好了。

它们金黄的外表在灯光的照耀下显得特别诱人一股子鲜香味弥漫出去就像一只无形的手紧紧地抓住了每个人的嗅觉神经。

外面的那帮记者恨不得直接冲进来大快朵颐。

许国庆是个片鸭子的高手他动作娴熟地快速处理了不少烤鸭还特意摆了花的造型。

苏映雪前几天就知道许国庆有这本事所以才选了这道菜。

许国庆还在旁边得意地吹嘘了一下自己以前在某某酒楼的光辉历史。

现在处理好的鸭架看起来肉还有很多苏映雪可不想浪费这些美味。

“我只吃过椒盐的鸭架还能怎么吃？”方想一直在旁边好奇地提问着。

苏映雪点点头说道：“今天加一道汤豆腐鸭架汤。

” 烤鸭的香气愈发浓郁像一只无形的手将围观的人群又往前推了几分。

许国庆刀工利落片下的鸭肉薄如蝉翼整齐地码在盘中皮酥肉嫩泛着油亮的光泽。

他特意将鸭皮和鸭肉分开摆放鸭皮金黄酥脆鸭肉粉嫩多汁摆盘时还刻意摆成了花朵的形状引得远处几个年轻记者忍不住举起手机偷拍。

苏映雪接过烤鸭快速地将鸭皮蘸上白糖递给方想：“尝尝这是最传统的吃法。

” 方想接过小心翼翼地咬了一口鸭皮的酥脆在齿间碎裂油脂的香气瞬间在口腔里炸开甜中带香让她眼睛一亮：“这也太好吃了吧！比北京城那些老字号还香！” 许国庆得意地笑了笑：“那当然我当年在‘某某德’后厨学过几个月片鸭子这事儿我可是专业的。

” 苏映雪又夹起一片鸭肉蘸了甜面酱配上切好的黄瓜丝和葱丝和薄如纸的春饼（饺子皮改良版）递给旁边的许青青：“试试这个春饼是我用饺子皮改良的脆嫩爽口解腻。

” 许青青接过来咬了一口眼睛微微睁大：“嗯？这春饼……是你用面团做的好香呀！？” 苏映雪点头：“现成的春饼买不到那么多我就用饺子皮压薄刷油烤出来的口感意外地不错。

” 许青青又咬了一口点头：“嗯韧性好还带点油香配烤鸭刚好。

” 外面的记者们闻着香味早就按捺不住了。

一个扛着摄像机的男记者挤到前面高声问道：“苏老师您这烤鸭是专门为剧组研发的？还是有什么特别的灵感？” 苏映雪笑着回答：“算是‘青春版’吧传统北京烤鸭工序复杂我们剧组人多不可能每人都吃得上所以我就简化了流程但味道尽量还原。

” 另一个女记者好奇地问：“那您为什么想到用啤酒瓶烤鸭？我看网上都没人这么做过。

” 苏映雪解释道：“其实是意外。

之前剧组聚餐剩了几个啤酒瓶清洗干净后发现大小刚好能塞满整只鸭子的腹部而且玻璃导热均匀烤出来的鸭皮更酥脆。

” 许国庆补充道：“我以前在酒楼的时候也试过用各种容器烤鸭但啤酒瓶还真没试过没想到效果这么好！” 苏映雪嘴角噙着一抹温和的笑意手上动作不停继续在灶台前忙碌着。

她深知这鸭架汤的精髓鸭架切得极小如此一来才能在炖煮时充分吸收汤汁的鲜美达到更加入味的效果。

她先是把处理好的鸭架和姜片一同放入冷水中随着水温逐渐升高锅底开始有了细微的动静。

不一会儿水面泛起了一层浮沫那是血水和杂质在高温下的浮现。

苏映雪眼神专注手持勺子耐心地一点点将浮沫撇去动作轻柔又沉稳仿佛在进行一场精细的艺术创作。

撇净浮沫后她重新换上干净的清水再次把鸭架和姜片放入锅中。

大火烧开锅内瞬间沸腾起来热气腾腾的水汽弥漫在整个小厨房。

待水开后她果断地将火候调小让汤汁在小火的慢炖中慢慢沉淀出醇厚的味道。

与此同时另一边的许国庆正着手制作椒盐鸭架。

他往锅里倒入大量的油油在锅中迅速升温发出滋滋的声响。

许国庆动作娴熟快速地把鸭架放入油锅中炸制。

鸭架在热油中翻滚逐渐变得金黄酥脆那诱人的色泽在油光中闪耀。

炸好后许国庆将鸭架捞出紧接着把苏映雪特制的调料撒在上面。

调料如同一场细密的金雨均匀地落在每一块鸭架上让它们瞬间裹满了浓郁的香料气息。

许国庆迅速将炸好的椒盐鸭架出锅装盘动作一气呵成。

此时那锅卤水依旧在锅中欢快地冒着泡泡仿佛在诉说着它的热情。

苏映雪看了看又往里面扔了几十个鸡蛋她可不想浪费这锅卤水的鲜香。

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