敢用预制菜我直播溯源中央厨房第372章 千岁平安这道菜是对坦途人生的最高祝福

“来了第三道。

” 陈品的声音里带着一丝期待。

他将镜头对准了那碗刚刚揭开的“肉山”。

“这道菜我们一般叫它‘千张肉’或者更通俗点叫‘酸菜扣肉’。

” “千张不是说真有一千张是形容这肉片切得薄叠得多。

你们看这刀工每一片都厚薄均匀像书页一样整整齐齐地码在一起。

” 【这刀工绝了！强迫症表示极度舒适！】 【这不就是我们这儿的梅菜扣肉吗？看着好像啊！】 【楼上的下面垫的不是梅菜品哥说了是酸菜！味道肯定不一样！】 陈品点了点头用夹起一片展示在镜头前。

那肉片已经蒸得极为软糯肥瘦相间的纹理清晰可见在镜头下微微颤动着表面挂着一层晶亮的油光。

“它的寓意取自这平整的造型。

” “象征着新人未来的人生道路能像这肉片一样平平坦坦顺顺当当。

” “也有一说取‘千’字祝愿‘千岁平安’。

” 【文化人的祝福就是不一样！吃个肉都有这么多道道！】 【平平坦坦千岁平安！这祝福我收下了！】 【别说了品哥！快吃！我等不及了！】 陈品没再多说将那片肉送入了口中。

肉片刚一入口舌尖的温度就让它彻底臣服。

肥肉部分瞬间融化化作一股香醇的油脂丰腴却毫无腻感。

瘦肉则绵软入味入口即散每一丝纤维都吸饱了肉汁和酸菜的香气。

而这道菜的灵魂正是垫在下面的酸菜。

长时间的蒸制让它变得极为软烂那股独特的、开胃的酸爽如同一位高明的指挥家完美驯服了五花肉的丰腴反手又将肉的鲜香彻底激发出来。

酸、咸、鲜、香在口腔里达到了惊人的和谐。

好吃！ 如果说刚才的红曲肉是喜庆的宣告那这道千张肉就是一句温润如玉的祝福。

【叮！】 【检测到美食：白族千张肉（酸菜扣肉）】 【综合评分：88分】 【食材新鲜度：91%（本地土猪带皮五花自家腌制老坛酸菜）】 【制作工艺评级：92分（刀工精湛厚薄均匀先炸后蒸火候恰到好处肉质软糯酸香解腻）】 【添加剂分析：无】 【获得美食能量：+88点】 【食神辣评：一次精妙的味觉平衡术。

用酸的锐利去驯服油的丰腴。

每一片平坦的肉都承载着对坦途人生的朴素祈愿。

看似寻常实则功力深厚。

】 【食物热量分析（每100克）：总热量约480大卡蛋白质约12克脂肪约45克碳水化合物约6克。

】 【啊！这个酸酸的味道！】 脑海里小馋猫兴奋地叫了起来。

【凡人！这个好吃！那个油乎乎的能量块配上这个酸酸的植物能量一点都不腻了！能量在嘴里直接分解重组了！】 【本神宣布这个叫酸菜的东西是油腻能量块的最佳伴侣！快再来一片！】 陈品依言又夹了一筷子这次是肉和酸菜一同送入口中。

酸菜的爽口与肉的丰腴天衣无缝地纠缠在一起让人根本停不下来。

“兄弟们这才是地道的家常味。

” 陈品满足地说道“ 饭店里做的要么酸菜不够味要么肉蒸得不到火候。

只有在这种场合不计成本只为最好的味道才能吃到这么正宗的。

” 他吃得心满意足同桌的乡亲们也吃得不亦乐乎。

整个院子都弥漫在一种纯粹的、因美食而生的快乐氛围中。

就在这时第四道菜也上来了。

依然是朴实无华的土陶大碗。

碗里是堆成小山的金黄色肉块每一块都像是被蛋液包裹后炸过外面挂着一层薄薄的芡汁汤色清亮底下还垫着一层翠绿欲滴的豌豆尖。

一股肉香混合着豆苗的清香随着热气扑面而来。

“酥肉！” “是酥肉！” 同桌的几个年轻人已经忍不住叫出了声眼中放光。

“对第四道硬菜酥肉。

” 陈品将镜头对了过去。

“白族八大碗通常是四荤四素。

到这道菜为止四大荤菜就上了一半了。

” 【酥肉！我的最爱！我们这儿过年必吃！】 【看着跟我们那儿的有点不一样我们那是干炸的这个怎么还带汤啊？】 【垫的豌豆尖！神仙吃法！豌豆尖烫一下就无敌好吃现在吸收了肉汤那味道……不敢想！】 陈品拿起勺子舀了一块放进自己碗里。

“这道菜的做法是先把猪肉挂上蛋糊炸到金黄酥脆然后再上锅蒸或者像这样用高汤来煮。

” “所以它的口感很特别外皮吸收了汤汁变得有些软韧但内里依然保持着酥香。

一口下去层次感非常丰富。

” “至于寓意嘛” 陈品笑了笑卖了个关子 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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