快穿绑定逆袭系统后我杀疯了第163章 我在异世界做美食15

腊八这天老街的风裹着雪粒子刮得人脸生疼。

林仲秋的帐篷里却热气腾腾一口大铁锅咕嘟咕嘟煮着什么浓郁的酱香混着点特殊的脏器香霸道地往人鼻子里钻像个脾气执拗的老伙计非要你闻个真切。

“今儿个来道鲁菜里的硬骨头——九转大肠。

”她用长筷从锅里捞出段大肠油光锃亮的酱红色在灯光下泛着琥珀般的光用筷子轻轻一戳肠皮颤巍巍的却带着股韧劲“这菜讲究‘转’就像人生兜兜转转才有滋味。

” 弹幕里立刻炸开了锅： 【九转大肠？那股味儿谁顶得住？我赌她洗不干净吃着一股骚气】 【苏倩倩团队发了篇“科学饮食”文暗讽你做的菜高油高盐不健康配图是她的牛油果沙拉——呵沙拉能有这烟火气？】 【听说这菜要洗七遍、煮三遍、炒九转光工序就能把人逼疯她行吗？】 林仲秋没功夫搭茬手里正忙着给大肠“洗澡”。

她把粗盐和面粉倒在大肠上双手使劲揉搓肠壁上的黏液混着盐粒变成灰白色她边搓边说：“洗大肠得用粗盐加面粉就像给它搓澡得下狠劲把那些脏东西全搓下来不然腥得能把人送走——就像做人得把心掏出来洗洗才干净。

” 搓好的大肠用清水冲了七遍直到水变得清亮她才把大肠放进沸水锅里扔了块姜、几瓣蒜、一把花椒水面立刻浮起层白沫。

“第一次煮得‘透’”她用筷子翻着大肠“把血水和杂质都煮出来煮到用筷子能戳透就行不能太烂不然炒的时候容易碎——就像做事得有分寸过了就麻烦。

” 捞出来的大肠切成小段她又起了口油锅把大肠倒进去煸炒油花“滋啦”溅得老高肠皮渐渐变得焦黄原本肥腻的油脂被逼出来空气中弥漫着股焦香。

“煸大肠得‘狠’”她用铲子把大肠压得扁扁的“把多余的油都煸出来吃着才不腻就像过日子得把那些烦心事都挤出去才轻松。

” 最关键的“九转”来了。

她往锅里倒了点料酒“滋”的一声酒香瞬间盖过了肉香；接着放了白糖炒出琥珀色的糖色；再倒酱油、醋加了点老抽调色锅里的汤汁立刻变得红亮；最后扔进八角、桂皮、香叶还有几颗干辣椒铲子翻炒的声音“哐当”响像在打鼓。

“这第一转是酒香第二转是糖甜第三转是酱咸第四转是醋酸第五转是料香”她边炒边数手腕翻飞间大肠在锅里打着转“剩下的几转得靠火候和耐心让味道一层一层裹在大肠上就像故事得一环扣一环才吸引人。

” 炒好的大肠倒进砂锅加了点高汤小火慢煨。

砂锅盖缝里渗出的热气带着股醇厚的香甜、咸、酸、辣、香在空气里交织形成一种说不出的复杂滋味。

“煨的时候得‘稳’”她往灶里添了块炭“让汤汁慢慢渗进肠子里时间到了开盖就是惊喜——就像等待熬过去了都是甜的。

” 一个时辰后她掀开砂锅盖一股浓郁的香气“轰”地涌出来惊得镜头都晃了晃。

酱红色的大肠浸在浓稠的汤汁里每段肠子里都吸足了汤汁用筷子夹起来肠皮颤巍巍的汤汁顺着肠壁往下滴在盘底积成小小的红潭。

“来尝尝这九转的滋味”她夹起一段放进嘴里牙齿咬下去的瞬间肠皮“咔嚓”一声裂开里面的肉质却软嫩甜、咸、酸、辣、香在嘴里轮番上阵最后却又完美地融合在一起留下满口的醇厚“第一口是甜接着是咸然后是酸最后是香绕着舌头转一圈才知道什么叫回味无穷。

” 第一个尝的是位开卤菜店的大爷他接过林仲秋递来的大肠放进嘴里嚼了两下眼睛猛地瞪圆了：“乖乖这味儿绝了！我做了三十年卤菜就没吃过这么地道的九转大肠洗得干净烧得入味甜咸酸香都占全了还带着点回甜绝了！” 林仲秋笑着给大爷倒了杯酒：“配着酒吃更得劲。

” 帐篷外的队伍越来越长有爱吃这口的老街坊有好奇来尝鲜的年轻人还有专门从老远跑来的食客都捧着碗九转大肠吃得满嘴流油却舍不得放下筷子。

有个小伙子边吃边说：“以前总觉得大肠脏没想到能这么好吃这味道太复杂了像……像人生什么味都有却越吃越想吃。

” 收摊时雪已经停了林仲秋发现灶台边放着个小罐子是那位卤菜店大爷留下的里面装着他自己做的秘制酱料。

字条上写着：“丫头这酱料配大肠吃更够味。

做吃食就像做人得耐得住性子经得住打磨才能让人记一辈子。

” 林仲秋把酱料收起来抬头看了眼天上的月亮雪后的月亮特别亮把老街照得像撒了层银粉。

空气里的酱香还没散混着雪的清冽让人心里暖暖的。

“系统”她轻声说“你说这九转大肠的味道是不是就是人生在说‘值得’？” 系统的声音带着点厚重：“根据检测今日所有食客的情感体验指数达到新高度。

或许……美食的真谛就是在尝遍百味后让人明白那些复杂的滋味都是生活的馈赠。

” 林仲秋笑了把铁锅洗干净。

她知道这碗九转大肠里盛着的不只是大肠和酱料更是藏在烟火里的人生——那些兜兜转转的路那些尝遍的百味都混在这口醇厚里在某个雪夜悄悄告诉你：所有的经历都值得。

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