青梅煮酒镜头内外都是你第21章 盐醋排骨

“要不……我们叫外卖吧？”周扬憋了半天冒出一句。

苏曼云没说话只是拿起一个“糯米鸡”咬了一口又迅速吐了出来——生鸡肉的腥味混着没熟的糯米简直难以下咽。

她把荷叶往桌上一摔语气带着压抑的委屈：“我从没做过这种事简直是浪费时间。

” 另一组的孙巧巧和陆星宇倒是比较好一点虽然孙巧巧不会做饭但是陆星宇会啊。

黑暗瞬间涌来带着布料上淡淡的薰衣草香孙巧巧忽然觉得耳朵变得格外灵敏——陆星宇打开冰箱的轻响水流撞击锅沿的叮咚声甚至远处工作人员翻动剧本的沙沙声都像被放大了好几倍。

“第一步把排骨洗干净。

”陆星宇的声音在右前方响起带着令人安心的沉稳“水槽在你正前方三十厘米左手边是沥水篮。

” 孙巧巧伸出手指尖触到冰凉的陶瓷水槽边缘时像触电般缩了缩。

“摸到了。

” 她小心翼翼地把排骨捧进水槽水流漫过指缝带着生肉的腥气让她不由自主地屏住了呼吸。

“别紧张用活水冲两分钟把血沫冲掉。

”陆星宇的声音里带着笑意“你看现在不用看火候反而能专心感受食材呢。

” 巧巧忍不住弯了弯嘴角。

确实蒙着眼的时候排骨在掌心的纹理、水流的温度、甚至泡沫破裂的细微声响都变得清晰起来。

当她把沥干水的排骨放进砂锅时指尖不小心碰到锅壁的温热竟有种奇妙的踏实感。

“接下来焯水加姜片和料酒。

”陆星宇的声音像节拍器“姜片在砧板最左边拿三片就好。

对就是那个有点扎手的小心别被姜芽戳到。

” 孙巧巧的手指在砧板上摸索果然摸到几片带着绒毛的姜片。

她刚想拿起手腕却撞到了旁边的醋瓶玻璃瓶子在台面上转了半圈发出“咕噜噜”的轻响。

“没事吧？”陆星宇的脚步声立刻靠近带着淡淡的柠檬洗洁精味。

“我没事！”孙巧巧赶紧摆手却不小心把姜片扫到了地上。

黑暗里传来她懊恼的轻呼“完了这下要重新拿了。

” “别慌。

”陆星宇的声音就在耳边带着笑意“你左脚边弯腰就能摸到。

厨房就是这样总有小意外就像做菜要调味生活也得随机应变。

” 孙巧巧顺着他的指引摸到姜片指尖碰到地板的微凉时忽然觉得没那么紧张了。

她把姜片放进砂锅又摸索着拿起料酒瓶瓶口对着锅沿倾斜时陆星宇及时提醒：“差不多了多了排骨会发苦。

” 褐色的酒液在灯光下划出弧线滴进水里时泛起细小的泡沫。

孙巧巧忽然想起小时候看外婆做红烧肉也是这样慢悠悠地往锅里加调料那时的阳光和现在一样暖只是外婆的声音比陆星宇更沙哑些。

“开火中火煮十分钟。

”陆星宇的声音拉回她的思绪“现在我们可以准备糖醋汁了。

孙老师知道糖醋排骨的灵魂是什么吗？” “是糖和醋的比例？”孙巧巧歪着头鼻尖几乎要碰到调料瓶。

“答对一半。

”陆星宇的声音里带着赞许“更重要的是火候。

糖要炒出焦糖色醋要分三次加这样才会酸中带甜甜里裹着香。

” 砂锅底下的火苗“呼呼”地舔着锅底水汽渐渐弥漫开来带着姜和料酒的清香。

孙巧巧能听到陆星宇在旁边切葱的声音刀刃碰到砧板的“笃笃”声像在敲打着某种节奏。

“时间到把排骨捞出来。

”陆星宇递过来一个漏勺“小心烫先把水沥干。

” 巧巧接过漏勺金属的凉意从掌心传来。

她把漏勺伸进砂锅排骨的重量透过工具传到手上沉甸甸的。

水珠顺着漏勺的缝隙滴落在台面上溅出细小的水花像在跳一支无声的舞。

炒锅里的油渐渐热起来发出“滋滋”的轻响。

陆星宇让孙巧巧把排骨倒进锅里“中火煎到两面金黄这样外皮会焦香里面还能保持嫩度。

” 孙巧巧握着锅铲小心翼翼地翻动排骨。

金属碰到锅壁的“叮当”声排骨表皮变焦的“噼啪”声还有陆星宇时不时的提醒在小小的厨房里交织成奇妙的乐章。

“好了盛出来备用。

”陆星宇接过盘子“现在炒糖色这是关键步骤你可得听仔细了。

” 孙巧巧屏住呼吸手里攥着锅铲像握着指挥棒。

陆星宇让她往锅里加糖“要绵白糖大概半小碗慢慢炒到融化变成深琥珀色。

” 孙巧巧摸索着拿起旁边的玻璃罐罐口对着锅沿倾斜白色的颗粒簌簌地掉进热油里。

她按照陆星宇的指引用锅铲轻轻搅动能感觉到糖粒在渐渐融化空气里飘来淡淡的甜香。

“差不多了加醋！”陆星宇的声音带着点急切“沿着锅边倒小心溅油。

” 孙巧巧赶紧拿起醋瓶褐色的液体倒进锅里时发出“滋啦”的巨响热气裹着酸香扑面而来吓得她往后缩了缩手。

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