秦小鱼与我的日常八桂食语在山水间嚼出酸辣鲜

车子刚过桂林雨就淅淅沥沥下了起来。

秦小鱼把车窗推开条缝185cm的身高让她能轻易够到雨丝浅蓝色的棉麻衬衫被风掀起一角露出后腰那截恰到好处的软肉——她总说自己这是“米其林级别的腰线”该收的地方紧致该丰的地方却毫不含糊此刻被雨水打湿的衣料贴在身上更显曲线玲珑。

“闻到没？是酸笋混着粽叶的味儿！”她侧过脸雨珠沾在睫毛上像落了层碎钻。

手里的攻略被雨水浸得发皱却是她熬夜整理的广西美食图谱从南宁老友粉到柳州螺蛳粉连阳朔哪家的啤酒鱼用的是剑骨鱼都标得清清楚楚。

我握着方向盘笑看她在“柳州螺蛳粉”几个字上画了个歪歪扭扭的爱心：“再往前开半小时就能到柳州了。

” “那还等什么？”她拍着我的胳膊衬衫袖口滑下去露出小臂上晒出的健康麦色“我跟你说上次同事带的袋装螺蛳粉我半夜煮着吃香得邻居都来敲门。

” 柳州的雨越下越大我们把车停在青云民生市场附近。

刚走进巷口酸辣的气息就扑面而来——几十家螺蛳粉摊并排开着铁锅在煤气灶上滋滋作响酸笋的味道霸道地钻进鼻腔混着螺蛳汤的鲜勾得人肚子直叫。

“就这家！”秦小鱼指着排队最长的那家老板娘系着花围裙手里的锅铲翻飞把米粉、炸腐竹、酸笋、青菜一股脑倒进滚汤里动作麻利得像在跳舞。

“要加鸭脚和猪脚！”秦小鱼踮着脚喊眼睛盯着锅里咕嘟冒泡的螺蛳汤。

等端到碗时她迫不及待地嗦了口粉米粉的滑韧混着酸笋的酸、辣椒的辣、螺蛳的鲜在嘴里炸开烫得她直吐舌头却还是说：“比袋装的鲜一万倍！这酸笋太绝了臭得正宗！” 我学着她的样子加了个炸蛋金黄的蛋皮吸饱了汤汁咬一口油汁直流。

秦小鱼最爱的是鸭脚炖得软烂脱骨胶原蛋白混着汤的酸辣吃得她嘴唇通红：“老板娘的辣椒油是灵魂！香而不呛辣得舌尖发麻却停不下来。

” 雨停时我们坐在摊边的小板凳上喝汤秦小鱼的鼻尖沾着点辣椒油像只偷喝了辣酱的猫。

“你看那桌的酸嘢”她指着隔壁桌的玻璃罐“青芒果、萝卜、黄瓜泡在糖醋汁里看着就开胃。

” 买酸嘢的阿婆推着小车过来玻璃罐里的果蔬泛着诱人的光泽。

秦小鱼挑了青芒果和杨桃阿婆淋上糖醋汁撒了把辣椒粉。

“这叫‘酸甜辣’我们柳州人就爱这口。

”阿婆笑着说。

秦小鱼咬了口青芒果酸得眯起眼睛随即又被糖醋的甜和辣椒的辣勾住越吃越上头：“太神奇了！酸中带甜甜里藏辣芒果的涩味全没了。

” 离开柳州时秦小鱼的包里塞满了袋装螺蛳粉：“给我妈带两袋她上次说想尝尝。

”她拍着鼓鼓的包像只囤粮的小松鼠“下午去南宁吃老友粉和酸嘢。

” 南宁的中山路夜市比想象中热闹。

刚入夜霓虹灯就亮了起来烤生蚝的蒜蓉香、炒螺的酱香味、卷筒粉的米香混在一起汇成了八桂大地的烟火气。

秦小鱼拉着我钻进人群眼睛像雷达似的扫描着每个摊位。

“老友粉！”她指着一家老字号老板正把番茄、酸笋、蒜末、豆豉在锅里爆香然后加入高汤放进河粉和肉片动作一气呵成。

“要炒的！”秦小鱼喊炒老友粉比汤粉更入味河粉吸饱了酱汁带着锅气的香。

她挑起一筷子酸笋的酸、番茄的甜、豆豉的咸混在一起吃得她额头冒汗：“比螺蛳粉更清爽点锅气太香了！” 我们还吃了卷筒粉米浆蒸成薄薄的皮裹着肉末和木耳淋上黄皮酱滑溜溜的入口即化；还有粉饺用米粉做皮包着香菇肉馅蘸着醋吃鲜得人直咂嘴。

秦小鱼最爱的是酸嘢摊的李子泡得酸甜脆爽她边走边吃核吐在纸巾里像只优雅的小刺猬。

“明天去阳朔吃啤酒鱼和田螺酿。

”她舔了舔嘴角的酱汁“攻略说阳朔的啤酒鱼要用漓江水养的鱼肉质更嫩。

” 阳朔的漓江像条碧绿的绸带两岸的山峰倒映在水里美得像幅画。

我们坐在江边的餐馆里老板推荐了剑骨鱼说刺少肉嫩最适合做啤酒鱼。

鱼端上来时用个大盘子装着上面撒着香菜和红辣椒鱼肉泛着金黄的光泽啤酒的麦香混着鱼的鲜在空气里弥漫。

秦小鱼夹了块鱼腹肉质果然细嫩带着啤酒的微苦和番茄的酸甜一点土腥味都没有：“这鱼太鲜了！啤酒的味道刚好去腥又不会抢了鱼的本味。

” 田螺酿更让人惊艳。

把田螺肉挑出来和猪肉、香菇、紫苏一起剁碎再塞回田螺壳里蒸熟咬一口田螺的鲜、猪肉的香、紫苏的独特味道混在一起越嚼越香。

秦小鱼吸着田螺里的汤汁说：“这比单纯吃田螺好吃多了馅料太足了！” 吃完饭我们沿着漓江散步秦小鱼穿着条白色的长裙裙摆扫过江边的青草像只白鹭。

“你看那艘竹筏”她指着远处的竹筏渔人正撒网捕鱼“像不像画里的？” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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