小农女的开挂日常第246章 人人都有的老毛病

虽然说吃黄鳝、泥鳅、鱼容易上火但这里的人普遍营养不良所以基本上不存在上火一说加上又要忙着试菜所以许家还真就顿顿吃这些东西了。

晚餐的时候许二旺又做了泥鳅菜考虑到中午差点儿不够吃他准备做两道泥鳅菜让大家吃个够今天打算做的第一道菜是红烧泥鳅。

他先让王铗蛋先把泥鳅处理干净这可是个细致活得小心翼翼地将泥鳅的内脏去除然后用清水反复冲洗直到血水被洗净泥鳅变得干干净净。

接着准备调料切好姜片、葱段再准备一些蒜瓣和干辣椒这些调料能为泥鳅增添独特的风味。

开火往锅里倒入适量的油等油热了将处理好的泥鳅放入锅中煎制。

只听“滋滋”声响泥鳅在热油中逐渐变得金黄时不时用锅铲轻轻翻动确保每一面都煎得恰到好处。

煎好泥鳅后把姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒放入锅中煸炒顿时一股香辣的气味弥漫开来。

接着加入适量的生抽、老抽、料酒和少许白糖为泥鳅调味上色。

再倒入没过泥鳅的清水盖上锅盖让泥鳅在锅中慢慢炖煮。

在炖煮的过程中香气不断从锅中溢出令人垂涎欲滴。

大约十几分钟后汤汁逐渐变得浓稠这时撒上一些葱花一道色香味俱全的红烧泥鳅就大功告成了。

夹起一块泥鳅放入口中肉质鲜嫩味道醇厚真是美味极了。

红烧泥鳅完成后接着做的第二道菜只见热气腾腾的锅里泥鳅与豆腐正进行着一场奇妙的融合。

一条条泥鳅蜷缩着身子隐匿于嫩白的豆腐之间。

豆腐块大小均匀泛着温润的光泽好似一块块羊脂美玉。

刚出锅的泥鳅烧豆腐香气扑鼻而来那是一种浓郁醇厚的鲜香混合着葱姜蒜的辛香和泥鳅自身的鲜美让人瞬间食欲大增。

夹起一块裹着汤汁的豆腐轻轻咬上一口嫩滑的口感在舌尖散开汤汁顺着嘴角流淌咸香适中浓郁的味道在口中久久回荡。

泥鳅肉质紧实鲜嫩无比每一丝纹理间都吸满了汤汁的精华轻轻一抿骨肉分离鲜香瞬间充斥整个口腔。

在这冬日的餐桌上这道泥鳅烧豆腐就像一个温暖的怀抱。

一家人围坐在一起一边品尝着这美味佳肴一边分享着生活中的趣事欢声笑语在屋子里回荡。

它不仅是一道美食更承载着家的温暖与亲情的味道让人在品尝的同时心中也满是幸福。

许大旺：“二旺这泥鳅菜又做了四道何不再努力一把也做上五道菜这么一来猪心、肺、肝、肚、肠、鱼、鳝鱼、泥鳅这八种食材就都各有五道菜合起来就四十道菜加上正经肉食做的菜六七十道菜应该不成问题吧？” 许三旺：“大哥可别贪心二哥能做这么多样菜品已经很了不起了再说了即使二哥不嫌累小妹想这些招也是很伤神的他们俩身子骨本就不咋好过度劳累可不好”。

燕王：“三旺说的话很有道理想法子是最伤神的有现在这些菜式已经非常好了就是那御厨也做不出几道赛过二旺做的菜”。

王铁蛋：“御厨？听说御厨是专门绐皇帝做饭的人小先生咋知道他做菜好不好吃的？” 这个该死的铁蛋！已经警告过他结果三天不到它又开始犯起了老毛病就他这张破嘴难怪当初会差点和张二狗俩兄弟打起来。

燕王也很想揍王铁蛋可惜不便出手幸好小仙女开口了： “其实有一种非常简单的泥鳅做法那就是在清洗的时候除了放盐可以再放点高度酒洗好后也不用去头只需剖开腹部摘去内脏再用盐清洗干净”。

王铁蛋：“这个交给我来处理表妹只说后面的就可以了”。

王石头：“要你多嘴！真是越来越没规矩！” 许乐乐：“后面的也算不上什么大秘密就是加少量油用小火慢慢把泥鳅煸炸到金黄酥脆然后放点辣椒和花椒炒香再倒入煸好的泥鳅撒上盐加芝麻翻炒均匀即可”。

许二旺：“可以试做一下分两种一种就按小妹说的做另一种在泥鳅煸好时喷点酒其它一样看看效果如何？” 王石头：“行二表弟和表妹说咋做就咋做”。

许五旺：“这就有五道泥鳅菜了！” 许乐乐：“对！咱们的厨师可以做上百道菜但酒楼里却不一下子推出开始推十道就足够了！” “为什么？” “人人都有喜新厌旧的毛病”。

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