小农女的开挂日常第214章 想开个特别的饭店

许乐乐打算开个饭店就开在码头猪下水当然不是主打菜之所以会对猪下水感兴趣主要是因为屠户们的强烈推销。

猪的心、肝、肺、肚都有了中意的菜式猪肠就只有卤吗？太单调了还是找一下吧！继续拜读各位食堂精英的手札。

第一道菜叫红烧肥肠：“红烧肥肠这道菜香糯软嫩、肥而不腻是很多人餐桌上的心头好。

制作时先将新鲜的肥肠反复用面粉和白醋搓洗去除杂质和异味这可是做出美味的关键一步。

洗好后把肥肠放入加了姜片、料酒的开水中焯水捞出洗净切段。

接着起锅热油放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味。

香料在热油里滋滋作响香气瞬间弥漫开来。

将肥肠段倒入锅中翻炒让每一段肥肠都裹满香料的味道。

然后加入适量生抽、老抽、蚝油调味生抽提鲜老抽上色蚝油增添浓郁的口感。

翻炒均匀后倒入没过肥肠的热水大火煮开后转小火慢炖。

在小火慢炖的过程中厨房里弥漫着令人垂涎的香气。

大约炖上40分钟到1个小时直到肥肠变得软糯。

这时打开锅盖一股浓郁的香味扑鼻而来。

根据个人口味加入适量盐和糖进行最后的调味再大火收汁让汤汁变得浓稠紧紧包裹在肥肠上。

一盘色泽红亮、香气四溢的红烧肥肠就大功告成了。

夹上一块放入口中软糯的肥肠在齿间散开那独特的味道让人欲罢不能。

” 非常不错红烧肥肠介绍得挺详细可以让二旺小朋友尝试一下。

第二道菜叫椒盐肥肠：“周末闲暇我决定做一道椒盐肥肠来满足自己的味蕾。

我先把新鲜的肥肠仔细处理干净去除上面的油脂和杂质用面粉和白醋反复搓洗再用清水冲洗几遍直到没有异味。

接着将处理好的肥肠放入锅中加入葱姜、料酒、花椒、八角等调料炖煮大约半小时直至肥肠熟透。

把煮好的肥肠捞出沥干水分切成小段。

起锅烧油油温七成热时将肥肠段放入锅中炸制。

只听“滋滋”声响肥肠在热油中翻滚表面逐渐变得金黄酥脆我用漏勺不时翻动确保每一段都炸得均匀。

炸好后捞出控油。

锅中留少许底油放入蒜末炒香接着把炸好的肥肠倒回锅中撒上适量的椒盐、辣椒粉和葱花快速翻炒均匀让每一段肥肠都裹满调料。

一盘香气扑鼻的椒盐肥肠就大功告成了。

金黄的色泽外酥里嫩的口感椒盐的咸香与肥肠独特的风味完美融合光是看着就让人垂涎欲滴。

我迫不及待地夹起一块放入口中那浓郁的味道瞬间在舌尖上散开真是太美味了。

” 描写得挺浪漫的确得闲暇时间才能做自己前世可没这爱好休息天就蒙头大睡醒来饿了就吃方便面看看人家这日子过的再想想自己过的怕是不被老灯泡炸死也得被自己给作践死唉！不说了继续研读菜谱这一世争取做个有闲暇时间的人。

第三道菜叫干锅肥肠：“今天打算做一道干锅肥肠这可是我超爱的美食。

我先把新鲜的肥肠处理干净这可是个细致活儿得反复揉搓、冲洗去除那股腥味。

接着将处理好的肥肠放入锅中加入姜片、料酒、葱段加水没过肥肠开大火煮开后转小火慢炖直到肥肠熟透捞出沥干切成小段备用。

起锅热油放入蒜片、干辣椒、花椒炒出香味那麻辣的气息瞬间弥漫开来。

接着把切好的肥肠段倒进锅里快速翻炒让每一段肥肠都裹上调料的香味。

翻炒一会儿后加入生抽、老抽、蚝油调味继续翻炒均匀让肥肠充分吸收这些酱汁的味道。

配菜我准备了洋葱、青椒和红椒将它们切成小块。

待肥肠炒得差不多时把配菜倒进去一起翻炒。

各种食材相互交织颜色变得丰富起来让人看着就很有食欲。

最后把炒好的肥肠和配菜转移到干锅里撒上一些香菜提味。

热气腾腾的干锅肥肠就大功告成了那色泽红亮、香气扑鼻的模样光是看着就让人口水直流。

夹上一块肥肠放入口中软糯有嚼劲麻辣鲜香的味道在舌尖上散开实在是太满足了。

” 一样的庆就等自己种的小辣椒们结果这一道只能延后再做不过干锅肥肠能做爆炒应该也可以这一盘点也就快有三四道菜了而且卖样不差很有成就感的看样子自己的饭店应该可以开好。

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